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『レシピ』獅子柚子のピール♪  





ようこそNO MATE NO LIFEへ!!


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直径20cm以上もある、特大サイズの柚子を頂きました!!


名前は、鬼柚子やジャガタラ柚子とも呼ばれるそうですが、


獅子柚子と呼ばれるのがメジャーみたい...




14121804.jpg




でも実は、柚子ではなくて、


ザボンやブンタンの仲間みたいね...




そして、見た目の大きさとは裏腹に...


中の身は小さく、


酸味がとても強くて、そのままでは食べられません...^^;



でも捨てちゃうのは可愛そう...


なので、皮を砂糖で煮て、


ピールにしてあげました~♪




<材料>


獅子柚子 1個

砂糖 皮の重さと同量

水 適量

果汁 1個分

グラニュー糖 適量




1.柚子を良く洗い縦4等分に切りさらに半分に切り果肉と白い綿を皮から取る。


2.鍋に柚子と砂糖と果汁を入れ水をひたひたになるまで注ぎ火にかける。




14121806.jpg




3.水がなくなるまで煮詰めたら火を消し粗熱を取る。


4.網に1つ1つが重ならない様に並べ低温のオーブンで乾燥させる。※70℃で3時間でした。


5.シットリと乾いたらボウルにグラニュー糖と一緒に入れて良く絡めたら完成です。




14121805.jpg




ティータイムに、ナイスなお供の出来上がり


甘さも程よく仕上がりました~♪


この時期だと、刻んでパネットーネに入れてもいいかも!!^^




では、またね。


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コメント

きゃー❤︎

なんて素敵なお茶受け〜❤︎
おしゃれ〜♪

しつもん〜
パネットーネって何ですか〜?(^_^;)

URL | るこ #-
2014/12/18 19:06 | edit

るこサン

コメント有難う御座います!!

我ながら上手に出来ました♪
甘さも丁度よく香りが最高です☆

パネットーネはケーキです♪

URL | ATUYA #-
2014/12/18 20:44 | edit

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